第二章

 　埼玉県の元競輪選手Ｓが選手生活に終止符を打ち早１年、３月３日にＪＲ宇都宮線の白岡駅近辺に「とりひろ」（鳥専門店）をオープン。
久しぶりに会った彼はたくわえていたヒゲを剃りすっかり料理人の顔になっていた。
妥協を許さない真面目な性格はまさに職人向き。どの料理も凄く美味しく、１年間の努力がうかがえた。心もお腹も満足した僕はリピーターになることを約束してお店を後にしました。